Dieta y alimentación, las dietas milagro

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Dieta y alimentación, la importancia que tiene una dieta equilibrada. La sociedad actual quiere adelgazar corriendo a cualquier precio, para quitar como sea los tres o cuatro kilos que sobran antes de ir a la playa sin darse cuenta que las dietas milagro son muchas veces carencias graves y perder peso para volver a ganarlo, lo que se llama efecto yo-yo. Nos creemos más lo que dicen los famosos en la televisión que a los expertos conocedores de la nutrición.

Perder peso no es fácil, eso lo sabe cualquiera que lo haya intentado en serio, y mantenerse después es aún más difícil. Se estima que cada año se gastan en España 2.000 millones de euros en dietas y productos milagro, unos 60 euros por persona, y es en los meses de verano cuando más abundan. Un estudio reciente SIVFREN-A 2006 indica que cuatro de cada cinco personas eligen una dieta milagro antes que una equilibrada.

Las dietas milagro carecen de rigor científico prometen adelgazar sin esfuerzo y perder peso rápido, tienen mucha difusión publicitaria. No son dietas equilibradas y no satisfacen las necesidades nutricionales, por lo general son ricas en grasas saturadas  proteínas de origen animal y deficitarias en vitaminas y minerales, y si se mantienen mucho tiempo pueden producir alteraciones cardiacas, renales, hepáticas y otros efectos adversos .Y en el fondo está la salud en juego.

La Asociación Cardiológica Americana realizó un estudio con 22. 944 personas durante diez años y concluyó que producían aumento de la mortalidad total. Dietas de bajo valor energético, entre 500 y 1000 calorías/día que no llegan a cubrir la cantidad necesaria de micronutrientes (vitaminas y minerales), con nombres como dieta del helado, de la patata, de las proteínas, de los zumos, del yogur, la de Atkins , Scardale o de la Clínica de Mayo  y otras parecidas, dónde el organismo utiliza el glucógeno almacenado en el hígado para transformarlo en glucosa y si se rompe el glucógeno para obtener glucosa, se libera mucha agua a través de los riñones, y el cuerpo recurre a las proteínas del músculo como fuente alternativa de energía.

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Los depósitos de tejido adiposo del organismo se utilizan en unos diez días de la utilización de una dieta y alimentación hipocalórica y en muchos casos, se pierde peso y volumen a expensas del glucógeno, las proteínas, agua y minerales, y no de grasa. Optar por ensaladas, consumir cereales, lácteos y aceite de oliva virgen, pescados, huevos y carnes magras, mantener una buena hidratación, practicar buen ejercicio moderado y realizar 5 pequeñas comidas al día es fundamental. No existen alimentos buenos o malos, todos son necesarios, pero en plato de postre.

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