Las frambuesas para unos son originarias de Asia mientras otros las sitúan en Grecia, conocidas y apreciadas desde la antigüedad donde contaban con el aprecio de griegos y romanos. Frágiles, caras y próximas a las fresas, están en los mercados durante el verano. Aportan 6 g. de azúcares de buena calidad (levulosa), unas pocas proteínas [...]

Entre los aztecas y mayas de América, la moneda común era el cacao, grano de un fruto jugoso que nace en el cacaotero al que Linneo en el siglo XVIII llamó Theobroma Cacao (cacao alimento de dioses), y almacenarlo o beberlo con agua y especias correspondía a la nobleza y los guerreros. Se cuenta que el emperador Moctezuma llegó a acumular una fortuna de cien millones de almendras de cacao.

Agricultura ecológica, tenemos que aprender a comer lo más sano posible. Hace muchos años tuvimos un hijo estudiando en Oregón, USA, y conocimos un estudio dedicado a los productos etiquetados de los supermercados llamados ecológicos que se cultivaban sin pesticidas químicos. Había gran ambiente universitario, la comida era más cara y la queja venía aquí [...]

Con la comida rápida o fast food algunos jóvenes lo tienen claro, “Sé que es malo pero a mí me gusta”. Es la comida “chatarra”. Prefieren una hamburguesa o una pizza, una comida rápida, a un plato de garbanzos. Un estudio dice que el 73% de los jóvenes de entre 14 y 20 años come [...]

Los platos de pasta constituyen una de las comidas de la cocina mediterránea con gran pasado histórico, convirtiéndose en las últimas décadas en platos de vanguardia. La pasta gusta y no solo es placer sino que supone una buena base para el equilibrio nutricional. Las pasta está muy relacionada con la cocina italiana y se [...]