Agricultura ecológica, tenemos que aprender a comer lo más sano posible. Hace muchos años tuvimos un hijo estudiando en Oregón, USA, y conocimos un estudio dedicado a los productos etiquetados de los supermercados llamados ecológicos que se cultivaban sin pesticidas químicos. Había gran ambiente universitario, la comida era más cara y la queja venía aquí [...]

La calabaza común o zapallo es una hortaliza enorme, redondeada, de color rojizo o verdoso y carne colorada, dura y fibrosa, dulzona, que procede de la silvestre cultivada hace 10.000 años, para algunos en la India y otros la sitúan en América Central. Poco a poco mejoró su cultivo hasta llegar a las nuevas variedades [...]

La espinaca es una planta herbácea cuyas hojas verdes se consumen crudas o cocinadas, se cree que procede de Persia (actualmente Irán) o de Asía Septentrional, la introdujeron los árabes en Europa durante la Edad Media, y la popularizó Popeye durante la Guerra Mundial basados los norteamericanos en su riqueza en hierro, que calcularon mal [...]

Con la merienda podemos afianzar o corregir ciertos hábitos de nuestros pequeños. Tres comidas principales, desayuno, la comida del mediodía que casi siempre se hace en el centro de estudio, y la cena familiar, y dos tomas de menor tamaño, a media mañana y la merienda. A ésta nos referimos, adaptada a cada caso particular, [...]

En pocos años hemos pasado de que nuestras ensaladas fueran solo de tomate, lechuga y cebolla con su aliño, a las ilustradas que incorporaron bonito, aceitunas, queso, embutidos, frutos secos, aguacate, etc. y un aliño más sofisticado si cabe con aceites personalizados y vinagres de Jerez o Módena, a las troceadas y envasadas listas para [...]