Pescados baratos

0
33

Nuestros pescados tradicionales, merluza, pescadilla, besugo, anchoa, sardina, lenguado, brecas y fanecas, gallo e incluso el bacalao fresco, por agotamiento del mar o cuestiones económicas han pasado a la historia. Todavía se ven algunos en las pescaderías pero la gente de éste país, que consume casi 40 kilos persona y año – muy buena cantidad – ha dado paso a otros de menos solera como la panga, perca, abadejo y halibut, que son mucho más corrientes de calidad y destapan poco el apetito gastronómico.

Se presentan en filetes, congelados, no hay espinas y el precio es interesante. Llegan congelados a las pescaderías y vitrinas y tienen a su favor el precio, nuevos sabores y texturas y habrá que darles una oportunidad.

Variedad de pescados baratos

· El panga es un pescado de río que se cultiva en piscifactorias de China y Vietnam y se exporta a Rusia y España, apenas un 1% de grasa, se vende limpio y sin espinas.

· La perca viene del lago Victoria y de algunos ríos europeos, magro, sabor suave, carne apretada, también se vende sin espinas. Ambos panga y perca, se consumen asados al horno, rebozados fritos, a la plancha y acompañados de alguna guarnición, y la OCU ha encontrado residuos de mercurio y pesticidas, dentro de los límites legalmente tolerados y no suponen problemas para la salud, aunque recomienda un límite de consumo una vez por semana. Según la OCU “teniendo en cuenta que estos pescados se sirven en comedores escolares y los niños pueden llegar a comerlos varias veces por semana, al final la ingesta de mercurio puede ser significativa”.

Sin resfriados

Refuerza tus defensas

Refuerza las defensas de tu cuerpo para pasar un invierno....  
SIN RESFRIADOS

Suscríbete ahora y recibe gratis la guía

· El abadejo viene casi siempre de piscifactorias del mar Bering, en Alaska, se vende también congelado y se asemeja un poco al bacalao aunque es de menor calidad. Admite las preparaciones culinarias de la merluza.

· El  halibut o fletán viene del Atlántico y hace años supuso por las zonas de pesca una miniguerra con Canadá. Se vende en filetes, semigraso, pocas espinas, bastante asequible, se prepara rebozado, en empanadillas, albóndigas, croquetas y con salsas ligeras. Para nosotros es el mejor pescado barato de todos.

Dejar respuesta