Probióticos y prebióticos, las bacterias de la salud

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Probióticos y prebióticos, desde hace varios años se vienen estudiando los beneficios que producen las bacterias que viven en el intestino en condiciones normales, y colonizan la ultima parte del intestino delgado y del grueso sobre todo el colon, componiendo a la flora intestinal del ser humano. Los malos hábitos alimenticios, el estrés, el ritmo de vida inadecuado y sobre todo el abuso de los antibióticos son factores que pueden influir en que falte un equilibrio bacteriológico en el intestino, donde estos seres microscópicos pueden jugar un papel importante en prevenir enfermedades.

Cuando la utilización de antibióticos es inevitable existen mecanismos para volver a las funciones de las bacterias beneficiosas a través de los alimentos probióticos, que contienen bacterias vivas, los prebióticos que no contienen bacterias pero estimulan su crecimiento, y los simbióticos que tienen eficacia combinada.

Qué son los probióticos

Contienen microorganismos vivos como lactobacilos y bifidobacterias y se encuentran sobre todo en los productos lácteos fermentados como yogures y quesos, ayudan a la digestión de los carbohidratos, sintetizan vitaminas del grupo B, favorecen la absorción del calcio, mejoran los síntomas del intestino irritable y hacen más asimilable la lactosa, y lo mismo sucede con los del kefir y los de la levadura de panadería y la  levadura de cerveza, que además tienen alto contenido en cromo bueno para los diabéticos.

Qué son los prebióticos

Son sustancias que estimulan el crecimiento y la actividad de las bacterias beneficiosas, “dan de comer” a estas bacterias para que se reproduzcan y vivan de nuevo en el intestino y se encuentran de forma natural en el trigo, el ajo y la cebolla, la remolacha, los espárragos, el tomate, los plátanos, las legumbres y las alcachofas, en forma de fibra, oligofructosa, inulina, lactulosa y otros, y por ello, la industria alimentaría los emplea como ingredientes en la leche, yogures, margarinas, cereales, zumos.

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Los simbióticos

Combinan las propiedades de los probióticos y prebióticos, por ejemplo, yogures con fibra. La higiene excesiva puede resultar perjudicial porque acabará con los gérmenes beneficiosos, y lo mismo sucede con el uso indiscriminado de antibióticos porque eliminamos los microorganismos buenos y malos y el organismo pierde mecanismos de reserva e inmunidad. No los tome sin indicación del médico.
Probióticos y prebióticos, las bacterias de la salud.

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