El oxígeno, símbolo de vida, es también fuente de destrucción y lo mismo que un tornillo al aíre libre termina por oxidarse, algunos elementos de nuestro organismo se oxidan y degradan, se crea inestabilidad, y aparecen los...

El betacaroteno es conocido como provitamina A, pertenece a la familia de los carotenoides y se trata de un pigmento vegetal que el hígado transforma en vitamina A. Esta vitamina no es una única sustancia, como ocurre...

La espinaca es una planta herbácea cuyas hojas verdes se consumen crudas o cocinadas, se cree que procede de Persia (actualmente Irán) o de Asía Septentrional, la introdujeron los árabes en Europa durante la Edad Media, y...

El té verde procede de China donde se cultivaba hace 2.000 años, el país primer productor y consumidor del mundo sobre todo de los perfumados con flores y esencias, le siguió Japón que es gran productor y...

Las frutas rojas contienen sustancias preciosas e importantes para nuestra salud y tenemos que ver el momento de consumirlas. Arándanos rojos o negros, moras de zarza, grosellas negras, frambuesas y fresas, no tienen nada que envidiar a...

 Frutas ricas en antioxidantes El sistema ORAC, inventado por el Dr. Guohua Cao, indica la capacidad antioxidante de los alimentos y para diseñar una dieta antioxidante es preciso seleccionar los alimentos, en nuestro caso las frutas y...

Los cacahuetes o maní, considerados casi siempre como aperitivo y pica – pica, son un alimento de considerables cualidades nutricionales. Originarios de Brasil, llegaron a Guinea en el siglo XVI, su cultivo se hizo importante en Africa...

El hongo maitake (Grifota frondosa) comestible crece en Japón y durante siglos se ha apreciado por su sabor delicado y agradable. La cultura oriental lo valora hace más de 2.000 años y se llama “hongo bailador” porque...

El selenio era en 1957 era un elemento químico componente de suelos y alimentos, y en 1979 se publicaron estudios en animales y humanos en los que se puso de manifiesto su capacidad para combinarse con un...

Los mejores consejos nutricionales del verano son: 1º el agua, alrededor del 60% de nuestro peso corporal es agua, y para un adulto que pesa 70 Kg. unos 42 serán de agua, 2/3 partes en el interior...