Cosas de interés sobre el pescado -       Interesa que los niños coman pescado porque nutricionalmente es un excelente alimento, aunque otra cosa es que lo acepten. -       Empanadas, pizzas, croquetas, purés, pueden ser recursos prácticos en muchas casas. -       El pescado fresco y el congelado, en lo esencial, mantienen un valor nutricional similar. Otra cosa [...]

Las sardinas se han convertido en la variedad más popular por detrás del atún ahora que las latas de conservas son normales en cualquier despensa. Se consumen unos cinco kilos de pescado y moluscos en conserva al año, cifra importante, y unas 30.000 toneladas de sardinas en conserva. El enorme desarrollo económico y las nuevas [...]

El atún rojo, llamado atún común o cimarrón (Thunnus thynus), es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, de grandes dimensiones que puede llegar a medir 4,5 metros y pesar 600 kilos, tiene el cuerpo robusto, coloración azul oscura en el dorso con los flancos clareados, considerado como pescado azul, y aunque en [...]

El pescado azul. Las modas alimentarias y los alimentos funcionales, han introducido en el consumidor el concepto ácidos grasos. Aparecen en la leche, queso, pescado, aceite de oliva, etc. y como añadidos el jamón cocido, el pan y poco a poco, en otros. Las grasas son una importante fuente de energía, aportan ácidos grasos esenciales [...]

El consumo de leche en España ronda los 4.000 millones de litros, unos 90 litros per cápita y el de pescado unos 36 kilos cuando en Euskadi son 42 kilos también persona y año, más los hombres que las mujeres. El pescado, sobre todo si es azul (sardina, verdel o caballa, salmón, arenque, antxoa, etc.) [...]