La zanahoria es muy popular en la cocina, famosa por divulgarla Bugs Bunny, conocida actualmente porque los científicos han confirmado sus extraordinarias cualidades para la salud. Rica en potasio y calcio, mucho selenio el oligoelemento más importante para el sistema inmunitario, posee el record de vitamina A y también E, C, ácidos fenólicos, flavonoides, cumarinas, [...]

El tomate, de origen peruano, llegó a Europa en el siglo XVI de la mano de los conquistadores españoles, pero tuvieron que pasar dos siglos para vencar las resistencias y supersticiones tejidas en torno a sus propiedades, lo mismo que sucedió con la patata. Los tomates silvestres, del tamaño de una pequeña cereza, desataron un [...]

Las frutas y verduras son muy sanas. Verdadero. Un estudio realizado recientemente sobre 20.240 personas en el Reino Unido dice que los que no fuman, hacen ejercicio, beben alcohol con moderación y comen cantidades adecuadas de frutas y verduras viven, como media, 14 años más que quienes no practican ninguno de estos hábitos recomendados, reafirmando [...]

Dos tomates medianos apenas aportan 22 calorías, el 95% de su peso es agua, apenas hidratos de carbono casi todos simples lo que le confiere sabor dulce, sales minerales como potasio y magnesio, y vitaminas B1, B2, B5, C, ácido fólico, y carotenoides como el licopeno que da el color característico al tomate. Dos cualidades [...]

El tomate RAF se produce  en Almeria y desde hace poco más de quince años es el “pata negra” de los tomates y para convencerse sólo hay que ver los precios que hace alrededor de 8-10 euros el kilo, llegando a 15 euros cuando el mercado escasea, si son auténticos porque hay de todo. Casi [...]