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      Vitamina D, la vitamina del sol

      La vitamina D es necesaria para asimilar correctamente el calcio y el fósforo, que no necesitamos incorporarla con los alimentos como hacen en los países nórdicos durante su largo invierno, sino que el organismo la sintetiza simplemente...

      • Escrito 3 semanas atrás
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      La espinaca. Rica en vitaminas, antioxidantes y buena para el colesterol

      La espinaca es una planta herbácea cuyas hojas verdes se consumen crudas o cocinadas, se cree que procede de Persia (actualmente Irán) o de Asía Septentrional, la introdujeron los árabes en Europa durante la Edad Media, y...

      • Escrito 2 meses atrás
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    • El pavo
      El pavo, buenas cualidades nutricionales y proteínas de calidad

      El pavo, originario de México, llegó a Europa de la mano de los jesuitas españoles, sustituyó en las mesas distinguidas al pavo real, y se convirtió en un delicado manjar ahora de granja, que frecuenta cada vez...

      • Escrito 3 meses atrás
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    • Almejas, mejillón... moluscos bivalvos
      Almejas, mejillón… moluscos bivalvos

      Algunos como las almejas, el mejillón y chirlas están  en precio, las ostras se van un poco, y berberechos, vieiras, coquinas y zamburiñas se comen menos entre nosotros. Los calamares, lapas, navajas, pulpo, sepia son del mismo...

      • Escrito 3 meses atrás
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    • Porrusalda, puerros
      Porrusalda, después de fiestas toca cuidar la salud

      La porrusalda. Después de las comidas en las que nos hemos pasado un poco, toca cuidar la salud. Después de bien vivir se impone el buen vivir, y a los mariscos, carnes, pescados, embutidos, mazapán, vinos y...

      • Escrito 4 meses atrás
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      Caracoles en Navidad

      Podemos considerarlos como una especie de marisco de interior y forma parte de las tradiciones culinarias más hondas de nuestro país. Procede de Asia, lo cultivaban los romanos, también en las huertas de la Edad Media, y...

      • Escrito 4 meses atrás
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    • ensaladilla rusa
      La ensaladilla rusa, también en Navidad

      Es un plato muy popular entre nosotros y en otros países europeos, su origen es realmente moscovita desde el restaurante Hermitage, de Moscú, y parece que lo popularizaron aristócratas rusos que holgazaneaban en París en la...

      • Escrito 4 meses atrás
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    • Bioflavonoides
      Bioflavonoides, valiosos para la medicina preventiva por su riqueza antioxidante

      Con nombres como bioflavonoides, betacarotenos, antocianos, polifenoles, licopeno, selenio y  zinc muchos alimentos, además de contener las conocidas proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales, etc. son una sorpresa de las últimas décadas y tienen en su estructura antioxidantes...

      • Escrito 4 meses atrás
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      Cereales, tres razones para desayunarlos

      Los cereales son seguramente, una de las pocas costumbres culinarias y nutricionales que llegaron allende los mares, y compiten con el pan de nuestra cultura con todo el derecho. Se han integrado perfectamente en nuestras costumbres y...

      • Escrito 4 meses atrás
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      Dieta para comer fuera de casa

      Dieta tipo para comer fuera de casa, sobre la base de considerar que hay tres puntos clave, alimentación, ejercicio y aporte adecuado de vitaminas y minerales para conservarse y estar sano, se puede elaborar un menú ideal...

      • Escrito 5 meses atrás
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