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La merluza, saludable pescado blanco

La merluza, apreciado pez marino uno de los más valorados en el recetario vasco, había perdido su valor gastronómico por su asociación con la...

Melón, excelente fruta-salud

El melón es una fruta carnosa originaria de Asia que llego a Egipto 800 años a.C., pasó a Grecia, luego a Italia donde los...

Ácido fólico, importante en el embarazo

El ácido fólico lo han puesto de moda numeroso alimentos (leche, jamón, pan) que figuran enriquecidos con esta vitamina, la B9, que tiene mucha...

El kiwi ayuda a neutralizar los radicales libres que se producen...

El kiwi es una fruta carnosa que tiene forma de huevo marrón y peludo, pulpa verde vistosa, jugosa y agridulce, originaria de China y...

La ensaladilla rusa, también en Navidad

Es un plato muy popular entre nosotros y en otros países europeos, su origen es realmente moscovita desde el restaurante Hermitage, de Moscú, y parece que lo popularizaron aristócratas rusos que holgazaneaban en París en la belle Epoque. La receta llevaba además de patatas, guisantes, zanahoria, huevo duro, atún en aceite, remolacha cocida, aceitunas sin hueso y mayonesa, otros como langostinos, trufas, esturión ahumado y caviar.

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Las setas, valoración nutricional

La gran temporada de las setas llega con el otoño y en muchos lugares de la geografía ibérica, sobre todo en Cataluña, País Vasco...

El berro, verdura rica en calcio y ácido fólico

El berro es una planta de color verde brillante cuyas hojas ligeramente picantes se comen crudas en ensaladas, originario para algunos de Europa y...

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