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La ensaladilla rusa, también en Navidad

Es un plato muy popular entre nosotros y en otros países europeos, su origen es realmente moscovita desde el restaurante Hermitage, de Moscú, y parece que lo popularizaron aristócratas rusos que holgazaneaban en París en la belle Epoque. La receta llevaba además de patatas, guisantes, zanahoria, huevo duro, atún en aceite, remolacha cocida, aceitunas sin hueso y mayonesa, otros como langostinos, trufas, esturión ahumado y caviar.

Besugo, por tradición

Es un pez de carne delicada, pescado blanco, que tradicionalmente se consume en muchos lugares de España en la cena de Nochebuena, cuando alcanza precios disparatados.. Decía Aristóteles que los besugos son carnívoros y solitarios, con el corazón parecido a un triángulo, y que debían comerse en primavera, aunque ahora sabemos que es más bien un pescado de invierno (octubre-abril). Por su tamaño, de menor a mayor se llaman panchos, besugo común y besugo de Laredo (P. cantabricus).

Las leches enriquecidas pueden ayudar a equilibrar ciertas deficiencias

Aunque la leche es, en sí misma, un buen alimento que contiene proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales y vitaminas de calidad, los últimos...

Ensalada de salmón, aguacate y bonito. Valoración nutricional

El salmón, sanísimo con proteínas de mucha calidad y grasas saludables ricas en omega-3. Aguacate con ácido oléico como el aceite de oliva que...

El pescado, fundamental para nuestra salud (2ª parte)

Cosas de interés sobre el pescado -       Interesa que los niños coman pescado porque nutricionalmente es un excelente alimento, aunque otra cosa es que lo...

El pescado, fundamental para nuestra salud (1ª parte)

Los pescados, sabrosos y aceptados frutos de mar y de los ríos, representan un papel fundamental en el placer de comer y en la...

El atún, grasas saludables omega-3

El atún rojo, llamado atún común o cimarrón (Thunnus thynus), es uno de los pescados más consumidos en nuestro país, de grandes dimensiones que...

Colesterol, reducir las cifras a través de los alimentos

Colesterol, reducirlo a través de los alimentos - Soja y lecitina, además de actuar sobre el sistema hormonal femenino, la soja es un alimento que...

Leche omega-3, ¿porqué tomarla?

El consumo de leche en España ronda los 4.000 millones de litros, unos 90 litros per cápita y el de pescado unos 36 kilos...

Consejos nutricionales para el verano

Los mejores consejos nutricionales para el verano son: 1º- El agua, alrededor del 60% de nuestro peso corporal es agua, y para un adulto que...

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