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Porrusalda, después de fiestas toca cuidar la salud

La porrusalda. Después de las comidas en las que nos hemos pasado un poco, toca cuidar la salud. Después de bien vivir se impone...

Caracoles en Navidad

Podemos considerarlos como una especie de marisco de interior y forma parte de las tradiciones culinarias más hondas de nuestro país. Procede de Asia, lo cultivaban los romanos, también en las huertas de la Edad Media, y lo elevó a capricho de calidad nada menos que la cocina de la Belle Epoque. Con su casa a cuestas y caminar tranquilo, este gasterópodo aparece muy ligado a la alimentación mediterránea, aunque siempre fueron famosos los que crecen en los viñedos de Borgoña que dan lugar al famoso escargots Bourguignon, y los italianos de la Liguria.

La ensaladilla rusa, también en Navidad

Es un plato muy popular entre nosotros y en otros países europeos, su origen es realmente moscovita desde el restaurante Hermitage, de Moscú, y parece que lo popularizaron aristócratas rusos que holgazaneaban en París en la belle Epoque. La receta llevaba además de patatas, guisantes, zanahoria, huevo duro, atún en aceite, remolacha cocida, aceitunas sin hueso y mayonesa, otros como langostinos, trufas, esturión ahumado y caviar.

El pavo, buenas cualidades nutricionales y proteínas de calidad

El pavo, originario de México, llegó a Europa de la mano de los jesuitas españoles, sustituyó en las mesas distinguidas al pavo real, y...

La espinaca. Rica en vitaminas, antioxidantes y buena para el colesterol

La espinaca es una planta herbácea cuyas hojas verdes se consumen crudas o cocinadas, se cree que procede de Persia (actualmente Irán) o de...

Las mejores vitaminas para el cerebro

Para conseguir que nuestro cuerpo funcione a toda máquina no hay nada mejor como llevar una vida saludable en la que apostemos por un...

Envejecimiento, comer contra las arrugas

El problema de las arrugas tiene en guardia a buena parte de mundo femenino y a algunos del masculino. Existen las cremas antiedad, las autobronceadoras,...

Cereales, tres razones para desayunarlos

Los cereales son seguramente, una de las pocas costumbres culinarias y nutricionales que llegaron allende los mares, y compiten con el pan de nuestra...

El champiñón, un hongo en el mercado todo el año

El champiñón silvestre es un magnífico comestible que desde el punto de vista del paladar tiene poco que ver con el industrial, aunque son...

Las mujeres necesitan más vitaminas y minerales

La mujer necesita unas cantidades de nutrientes esenciales por los cambios biológicos que reproducen en su vida: menstruación, embarazo, lactancia y menopausia. Cuando hablamos...

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